第23章 鱼香

“来，尝尝看。”洪杰把筷子递给李建国。

李建国早就馋得咽口水了，接过筷子就夹了一大口，肉丝入口先是鱼香汁的酸甜爆开，跟著是泡椒泡姜的鲜辣，肥三瘦七的肉丝滑嫩爽口，半点不柴，油脂的香裹著汤汁，越嚼越有味道，一点都不腻口。

一口下去，李建国嚼了两下，眼睛瞪得溜圆，一脸夸张的说道：“臥日！杰子！这也太好吃了吧！”

“有饭没得？”

“饭还在蒸。”洪杰摇摇头说道。

李建国有些可惜，他感觉自己这会儿很需要一碗饭来搭配。

不过他很快就放弃了这想法，继续品尝起来，一边吃还一边说：

“我以前在饭店，看师父们炒鱼香肉丝，用的全是里脊，吃著嫩是嫩，但是没得这个有油气寡淡得很，除了点酸味，啥味都没有！你这用二刀肉炒的，油香足，味也透，酸甜辣咸刚合適，拌米饭我能直接扒三碗！”

“而且他们的版本和你这个好像不太一样，他们有些放木耳萵笋丝，还有些啥也不放只放肉和葱节。”

他筷子根本停不下来，一口接一口，吃得额头都冒了细汗，嘴里还不停念叨：“不过你这个版本比他们的下饭，这玩意儿要是摆出去，绝对卖爆！我跟你说，不光男工人爱吃，厂里的女工、家属，肯定也爱吃！这味不挑人，谁吃了都得说香！咱晚上就靠这道菜，绝对能把营收衝上去！”

洪杰笑著尝了一口，心里也有数了。系统给的专精配方，完美適配了80年代的食材和口味，再加上他自己十几年的川菜功底，这盘鱼香肉丝，別说在厂门口摆摊，就是放到县城的国营饭店，也绝对是压桌的硬菜。

“行了，別光顾著吃。”洪杰笑著把盘子往旁边挪了挪，“赶紧把剩下的食材收拾好，肉丝提前浆好分份，泡椒泡姜也切好装起来，五点半就得去厂门口占位置，別耽误了晚高峰。”

“要得要得！等到饭蒸出来我再吃，这个必须下饭才得行！吃了这顿我就不用吃夜饭了。”李建国赶紧应著，手上麻溜地帮忙收拾，嘴里还在不停念叨这鱼香肉丝有多香，晚上肯定能卖疯。

两人手脚麻利，不到一个钟头，就把晚上要用的食材全部分装妥当——提前浆好的二刀肉丝按份码在搪瓷盆里，鱼香汁按份调好装在撕了標籤的玻璃罐里，回锅肉、土豆丝、麻婆豆腐的食材也全部分装好，推车擦得乾乾净净，蜂窝煤、碗筷、米汤桶全归置妥帖。

临出门前，李建国突然想起什么，赶紧把早上和中午赚的钱，从钱箱里拿出来一大半，塞进了洪杰贴身的布兜里，只留了十几块零钱和毛票在钱箱里，一脸认真地说：

“杰子，这大头你贴身放好，別全带到摊子上。晚上厂门口不比白天，万一真遇上那帮地痞流氓，就算真出啥事，也不至於把本钱全亏进去。”

洪杰听到这里，回过味儿来，他点了点头：

“要得，听你的。”

他一边收好，一边问道：

“对了建国，你跟我说说，晚上厂门口收保护费的这帮地痞，到底是怎么回事？”