第814章 SS+级神品！半克桂花，让这汤活了！

“这面也太香了吧？”

“猪油渣！天哪我多久没吃过猪油渣了！”

“姐妹们这家店是不是开掛了，一碗阳春麵都能做成这样？”

系统面板跳了三条情绪值：+12、+14、+11。

其中一个扎马尾的姑娘举著手机在拍，边拍边跟旁边的人嘀咕：“我要发小红书，这家店必须火。”

林晓在后厨听见了，没当回事。这种话他每周至少听三次，但店里的生意一直不温不火——主要是位置太偏，巷子深处，没有自然客流。

不过无所谓，他现在的重心不在营业额上。

---

中午十一点半，午市高峰。

今天人比平时多了一些，可能是周末的缘故。林晓一个人在后厨忙得脚不沾地，苏瑶在前厅跑堂。

十二点的时候，进来一桌特殊的客人。

两男一女，三十多岁，穿著讲究。男的一个戴眼镜，一个穿黑色polo衫，女的背了个看著不便宜的包。

三个人坐下来没看菜单，戴眼镜的直接喊苏瑶：“你们这儿招牌菜是什么？”

“陈皮三骨汤，红烧肉，糖醋小排，清蒸鱸鱼。”苏瑶报了四个。

“汤来一份，红烧肉来一份，再来个清炒时蔬，够了。”

苏瑶把单子递进后厨。林晓扫了一眼，先做红烧肉和清炒时蔬，汤最后出。

红烧肉十二分钟，清炒时蔬三分钟。

汤用的是97分的標准版，不是桂花版。

三道菜依次端上桌。

林晓从后厨的窗口能看到那桌的情况。三个人先动的红烧肉，戴眼镜的吃了一块，嚼了几下，停住了。

然后他放下筷子，跟旁边polo衫的人说了句什么。

polo衫的人也夹了一块，放进嘴里。

两个人对视了一下。

女的这时候在喝汤。她喝了第一口之后，勺子没放下，紧接著喝了第二口、第三口。

戴眼镜的注意到了，把汤碗拉过去自己尝了一口。

然后他抬手招苏瑶过去。

“你们厨师是哪里学的手艺？”

苏瑶笑了笑：“我们老板自学的。”

“自学？”戴眼镜的不信，“这个红烧肉的收汁手法，还有这个汤底的层次感，不像是自学能做出来的水平。”

polo衫的人插了一句：“老周，你別审人家了。好吃就行唄。”

戴眼镜的——老周——摆摆手：“我就是好奇。我在餐饮行业干了十几年，这种水平的厨师，放在任何一家星级酒店都是主厨级別的。开在这种巷子里，太浪费了。”

苏瑶不知道怎么接这话，回头看了一眼后厨。

林晓正好从窗口探出头来：“谢了啊，但我就喜欢开小店，自在。”

老周愣了一下，大概没想到厨师这么年轻。

“小伙子，我说真的。你要是有兴趣，可以考虑参加一些比赛，拿点名次，对你以后发展有好处。”

林晓笑了：“巧了，下周就有一场。”

“哪个比赛？”

“华南区青年厨艺邀请赛。”

老周神情一肃。他放下筷子，认真打量了林晓两秒。

“你是参赛选手？”

“对。”

“哪个组別？”

“汤品组。”

老周转头跟polo衫的人低声说了几句话，然后从口袋里掏出一张名片递给苏瑶：“麻烦转交给你们老板。比赛结束之后，不管结果怎样，可以联繫我。”

苏瑶把名片拿进后厨。

林晓接过来一看——周海明，粤港澳餐饮集团联合创始人。

他把名片夹进抽屉里，没多想。

系统面板上，那桌的情绪值还在跳：+22、+19、+20。

三个人吃完结帐，老周走之前又回头看了一眼后厨的方向。

---

下午两点，午市结束。

林晓靠在后厨的墙上刷手机，周若琳发来消息：“明天早上八点，我准时到。对了，你看到没有？”

下面跟了一张截图。

是比赛官方公眾號刚发的推送，標题是——

“华南区青年厨艺邀请赛·汤品组对阵表公布”

林晓点开大图。

汤品组一共八名选手，分成两个半区。他在a半区第二位，第一轮的对手是一个叫张伟的，没听说过。

陈嘉豪在b半区第一位。

如果两个人都贏到最后，决赛才会碰面。

但林晓的注意力不在陈嘉豪身上。

他盯著a半区第四位的名字，皱起了眉。

赵天鸣。

这个名字他在系统的“厨师资料库”里查过。去年华东区比赛的汤品组冠军，主打药膳汤，擅长用中药材入汤，走的是养生路线。

如果他贏了第一轮，第二轮的对手就是赵天鸣。

药膳汤对陈皮三骨汤。

这比陈嘉豪还难缠。

林晓把手机锁屏，从抽屉里翻出那本老菜谱的电子版，开始找关於药膳汤的章节。

翻了十几页，他停在了一段话上面。

“药膳之弊，在於药压食味。能以食驭药者，方为上乘。”

林晓把这句话读了两遍，笑了。

他的陈皮三骨汤，本身就是以食驭药的路子——陈皮是药材，但在他的汤里，陈皮的药味被骨汤完全包裹住，只留下回甘。

赵天鸣如果走纯药膳路线，药味压过食味，那评委未必会买帐。

但如果赵天鸣也懂“以食驭药”这个道理……

那就有意思了。

林晓关掉手机，重新走进后厨，把明天试菜要用的食材清单写在白板上。

写到最后一行的时候，他顿了一下，在“桂花2.5g”后面又加了一行字：

“备选方案：桂花2g。”

万一方成远说的还不够呢？

万一还能更少？

他得试试。