第813章 99分的汤，比赛稳了？评委一条简讯，让他汗毛倒竖！

林晓把那张名片翻来覆去看了三遍。

方成远。

中华厨艺协会副会长。

名片背面，钢笔手写的四个字，力透纸背。

汤之上品，在於韵。

这话像是指点，更像是在出题。

97分的汤，不够？

差在哪？

差在一个“韵”字？

他把名片揣进兜里，回了后厨。

周若琳还靠在备餐檯边上，长腿交叠著刷手机，见他进来，抬了抬下巴：“那老先生跟你说什么了？”

“一个评委，赛前跑来接触选手，还给你留了张名片？”她补了一句，话里有话。

“他说我的汤，只靠鲜，贏不了。”

周若琳眉头蹙了起来：“他什么意思？敲打你？还是想暗示什么？”

“不知道。”林晓拧开水龙头，衝著手，“但他说得对。”

“嗯？”

林晓关了水，甩了甩手上的水珠：“我这碗汤，系统评分97。可万一，陈嘉豪那碗松茸花胶汤，也做到了95、96呢？”

“评委凭什么判我贏？就因为那一两分的差距？”

周若琳没说话，她懂了。

“比赛不是数学考试。”林晓擦乾手，“评委是人，人会被故事打动，会被食材的名气影响。陈嘉豪那边，松茸花胶，一听就贵。我这边，陈皮杂骨，一听就廉价。”

“那你打算怎么办？”

“想想，那个『韵』字，到底是什么意思。”

下午两点，午市结束。

林晓让苏瑶提前下班，自己一个人留在了后厨。

他重新开了一锅三骨汤底。

从头开始。

他刻意放慢了每一个动作，在脑中重新审视。

骨汤將要融合，香气初显时，他停了下来。

昨天刘叔发来的那本老菜谱电子版，一页页在他脑中翻过。其中一道失传的清代宫廷汤品，最后收尾用的是桂花。

原文就八个字：“以桂破腥，以桂生韵”。

林晓从调料架最顶层，拿下一个许久未动的小罐子。

干桂花。

他用电子秤称了三克不到，拿纱布细细包好。

汤汁收浓，中火二十秒。

他將桂花包沉入滚沸的汤中，心里默数。

一，二，三……十五。

捞出。

关火，燜十秒。

再揭盖时，整个后厨的空气都变了。

骨汤的醇、陈皮的涩、鱼酱的鲜，都还在，但所有味道之上，飘起了一层若有若无的花香。

那香气不霸道，不抢味，一闪而逝。

林晓盛了一小勺，吹了吹，送进嘴里。

第一口：鲜。直衝天灵盖的霸道鲜美。

第二口：绵。汤汁醇厚，掛在舌苔上，久久不散。

第三口——

他整个人都定住了。

汤咽下去之后，口腔里残留的，不只是鲜味。

一股清甜的回甘，从喉咙深处，慢悠悠地浮上来。

那股清甜，將陈皮的微苦与骨汤的醇厚勾连，化作一条完整的味觉脉络，在舌根与喉间起伏。

从入口的惊艷，到过程的醇厚，再到收尾的回甘。

一气呵成。

这就是“韵”？

系统提示音踩著他的心跳响起。

【检测到宿主製作菜品：陈皮三骨汤（桂花韵·终版）】

【品质评级：ss】

【口感评分：99/100】

【鲜度评分：97/100】

【特殊標籤：余韵悠长（食客品尝时，感知+3）】

林晓手一松，汤勺“噹啷”一声掉回锅里。

ss级。

99分。

还有一个特殊標籤，余韵悠长。

食客的感知加三。

这意味著，评委喝下这碗汤后，会比正常情况多停留三秒去感受味道。

在顶尖对决里，三秒，就是天与地的距离。

评委多回味三秒，印象分就彻底拉开了。

林晓掏出手机，手还有点抖，给刘叔发了三个词。

“ss。99。桂花。”

这次刘叔没秒回。