第29章 麻辣猪脚，口腹之慾

王知还笑著起身，从灶房端出另一只粗陶砂锅。一揭开盖，辛辣炽热的香气扑面而来。

是麻辣猪脚，对於这道菜，上一世王知还是百吃不厌，今日做的也是格外用心，花了大价钱。

还好，目前系统积分还没有急用，適当的消费也並不心疼，谁叫自己一直受不了口腹之慾，对於吃喝二事，甚爱。

猪脚慢燉了一个时辰，酥烂到骨头都能嚼碎，再用红油、辣椒、花椒爆炒，出锅撒上熟的白芝麻。

红亮的油光裹著弹糯的猪皮，看著就让人流口水。

程处亮被辣味呛得打了个喷嚏，筷子却已经伸了过去。

猪皮一夹就断，蹄筋晶莹剔透，入口先麻后辣，肉质软糯又有嚼劲，越嚼越香，根本停不下来。

他吃得满头冒汗，嘴唇通红，一边哈气一边嚷嚷：“够辣！够过癮！比羊肉还鲜！”

隨后王知还又端出一碗蒸蛋羹，嫩滑像豆花，淋上少许酱油、撒点薑末，蛋香混著酱香，清淡刚好解辣解腻。

二人不再多言，埋头吃饭。蛋羹配白饭，红烧肉的酱汁全拌了米饭吃得乾乾净净，菜餚转眼就见了底。

程处默扒完最后一碗饭，放下筷子，一脸满足地感慨：“从前都觉得猪肉腥臊，是下等食材。今日才懂，不是食材不好，是没人懂烹製它的法子。”

话说一半，想起先前开店的话题，又无奈地笑了笑，把话咽了回去。

王知还笑而不语，给他添上茶水。

酒足饭饱，程处默忽然一拍额头，从身侧拿出一只皮囊：“差点忘了正事，王兄尝尝这贡酒。”

拔开塞子斟满酒杯，酒液清澈微黄，带著淡淡的米香。

王知还端起酒杯，轻轻晃动看杯壁上酒液的痕跡，凑近仔细闻了闻，浅抿一口让酒液在舌尖化开，片刻后微微蹙眉。

这细微神色被程处默看在眼里，连忙问道：“王兄觉得如何？”

“酒质乾净没有杂味，就是口感太寡淡，酒体单薄，没什么回甘的余韵，算不得好酒。”

程处默轻嘆一声：“王兄是懂酒的人，一眼就能看出毛病。

这贡酒在长安一斗要卖一贯钱，寻常人喝不起，可大多数人没喝过更好的，就算觉得寡淡，也分辨不出好坏优劣。”

“一贯钱？”王知还心中微微讶异，这般平庸的酒，竟卖到这般高价。

“如今酿酒的秘方都被大酒坊把持著，只传內不传外，懂制曲酿酒的匠人更是稀少。

物以稀为贵，就算是这寡淡的贡酒，也不是轻易能买到的。”

王知还默然不语，心里却有了盘算。

他前世的外祖父便是酿酒好手，不光会酿黄酒，还会用自製的铜竹蒸馏器提纯，酿出的白酒清冽温润，暖身不呛喉咙。

蒸馏器的构造他依稀记得，並不复杂。若是能照著样子打造出来，用大唐现有的米酒做基底，定然能酿出远胜贡酒的好酒。

只是打造铜器、置办器具，单凭他一人太过费时。

他看向对面閒谈的程家兄弟，心中忽然有了主意。