第63章 检查邀请函

周六这天，大家早早来到了店里准备著。

隔壁的前厅和小院已经完全收拾好了，不过两个前厅是两个独立的平房，没法联通。

只能在两个小院中间的围墙开了个小门，把两个小院儿给连接起来。

隔壁的整套铺子，相当於一个很大的就餐区域，厨房还是保留在小陆农家菜那边。

有了小门后，也方便这边的厨房，往另一边上菜。

之前去镇上的时候，陆远就让赵同做新的gg牌了。

今天赵同也早早地拉著新做的gg牌来安装。

两间铺子连在一起，足足有快50米。

陆远之前和赵同大致估算了下，一个字得做到1米5，才能確保来往的车辆在移动中清晰地看到。

这么大的gg牌，赵同那辆小轻卡根本装不下，又借了一辆才堪堪装下。

义诊团队出去的更早，早饭都没来得及吃，就带著邀请函去挨家挨户邀请那些唇齶裂的小朋友了。

陆远这边倒没那么忙，昨天晚上他就把今天要用的鸡肉给醃好了。

隔壁的小院他打算明天再正式启用，免得影响下午的宴会。

新来的婶子们很给力，配菜都不用陆远动手了。

他把要求讲清楚后，每样都准备得明明白白的。

滷蛋们还是嫩一些，虽然陆远教他们的都是正儿八经的真东西，但婶子们那几十年的经验可不是白给的。

此刻陆远正在油饼工坊，和魏英红一起准备麵包胚的麵团。

炸鸡宴，怎么能少得了汉堡呢？

陆远对於这些麵包之类西点的，也有所涉猎，但绝对称不上精通，只能算会一些基础的。

以前工作过的一个饭店，有西餐的分部，他和西餐的主厨交流过一些技巧。

麵包烘焙之类的做法，相比於中餐，其实是一种很模式化的烹飪方式。

精准到克数的份量、温度、时间，都能帮助厨师提高出餐的標准。

而厨师的技法在最终出品的效果上，却不会占到太大的比重。

因为最终的效果更依赖专业的工具，食材的品质，以及厨师的创意。

汉堡的麵包胚其实是一种很简单的麵包，只要麵团发酵得好，温度也控制得精准，基本上不会失败。

陆远选择做的是一种土豆麵包，也是美国总统川普最爱吃的shakeshack招牌。

这种麵包做起来非常简单，不怎么需要揉面，靠著土豆天然的粘性就能把麵团聚合起来。

这年头，烤箱还是个稀罕货，即使在省城也很难买到。

不过烤麵包的工具，塞北的农村还真不缺。

这里流行一种叫烤炉饃的面点，是隔火慢烤而成的。

因为直接接触锅底，它的底面会硬一些。

除此之外，和麵包没有什么区別，出炉的时候同样很暄软。

靠炉饃需要用到一种加厚加深的平底圆锅，锅盖同样是加厚的平盘。

烤的时候，不仅锅子下面要放烧透的炭，锅盖上面也要铺一层烧透的碳。

整个锅子就像一个烤箱一样，加厚的锅体能把温度牢牢锁住。

等到下午开烤的时候，陆远只需要把麵包胚垫起来。

不让麵包胚和锅的底部直接接触，就能起到比烤箱还要完美的效果。

魏英红不愧是油饼大师，陆远只是给她演示了一下，她立马就掌握了精髓。

汉堡的准备工作也做好后，下午的宴席就没什么要准备的了。

有些遗憾的是，陆远没有买到芝士，所以烤披萨的计划就落空了。

时间来到了下午，在孩子们到来之前，赵同先把gg牌装好了。